Con un nombre que promete un viaje inolvidable a las alturas, y que obviamente no es fruto de la casualidad, se presenta Nub. Se trata de un restaurante que descansa sobre una pastelería llena de historia, “La Princesa” fundada en 1927. Nub está en el piso de arriba de una casa colonial de finales del siglo XIX.
El edificio se encuentra en el casco histórico de San Cristóbal de La Laguna, patrimonio de la humanidad a partir del nombramiento de la UNESCO en 1999. Un elemento muy importante de la experiencia gastronómica que ofrece es la sencilla ambientación de aires nórdicos, que enlaza con el respeto a los orígenes que defienden sus cocineros. Así el local mantiene el suelo, las ventanas e incluso muebles originales de la casa colonial, que datan de 1870.